Chiaranda

Se produce en las zonas montañosas de Pelago en la zona de Chianti Rufina. Suelos arcillosos, margosos y calizos que dominan el valle del Arno al este de Florencia. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Aspecto visual: amarillo pajizo. Perfume: bouquet fino, persistente e intenso, con notas de fruta blanca. Sabor: gusto rico y sabor seco, fino y elegante en boca. Maridajes: acompaña agradablemente delicados aperitivos, platos de mariscos, mariscos, sopas de pescado y carnes blancas. Temperatura de servicio: 10°C.

A la vista es de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El aroma es afrutado y sutilmente tropical en sus fases juveniles, con matices hacia una ligera verdura que se transforma, en las posteriores fases evolutivas en botella, en notas minerales e hidrocarbonadas propias de esta vid. En boca la entrada es plena, con una agradable sapidez y un agradable dulzor de fruta, que finaliza largo, fresco y persistente

Un gran proyecto vitivinícola para superar el espacio y el tiempo de la imaginación perteneciente al concepto limitado de los vinos blancos. Por eso la botella es negra,  ni siquiera la luz puede envejecerlo, y por eso la etiqueta es madera, porque quiere acompañarla a la emoción de beber. CEPA: 100% Pecorino PERFIL SENSORIAL: Aspecto dorado, sensaciones intensas a cereales, mango, membrillo y almendra fresca, seguidas de profundas sensaciones saladas; la combinación fresca y sabrosa es explosiva, estiliza y dinamiza una gran estructura. COMBINACIONES GASTRONÓMICAS: temperatura de servicio 12-14°C con entrantes de marisco fríos y calientes, quesos frescos y curados, primeros platos blancos o con condimentos rojos no carnosos, carnes blancas pero sobre todo con una cocina mediterránea marinera muy elaborada. Tiempo de guarda 9 años aprox.