Monogram Franciacorta DOCG
$56.500
La bodega se asienta en la base de una colina de origen morénico en Calino (una fracción de Cazzago San Martino), en pleno corazón de Franciacorta. Las cepas de Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero y la uva autóctona Erbamat se cultivan a 300 metros de altitud en terrazas esculpidas en la ladera. Esto maximiza la exposición al sol y facilita un drenaje óptimo en sus suelos pedregosos. El viento suave y fresco proveniente del Lago Iseo mitiga las temperaturas extremas veraniegas, manteniendo la acidez crujiente de las uvas, una condición crítica para la elaboración del método tradicional.
Expresa todo el carácter y la excelencia del estilo Castel Faglia. Un estilo que se desarrolla en la intensidad de sabores ricos y complejos en perfecta armonía con el fino y elegante bouquet. Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos muy limpios. El perlage es denso, finísimo y forma una corona muy persistente en el borde de la copa. Destaca por su perfil fresco y marcadamente frutal. Predominan los aromas a manzana verde, pera williams y ralladura de cítricos (limón sutil). En un segundo plano aparecen notas florales delicadas de flores blancas y un sutil recuerdo a levadura fresca y almendra verde. Su entrada es muy viva y crujiente gracias a una acidez impecable. En el paladar medio se siente ligero pero con una textura sedosa, donde reaparecen los sabores cítricos. El final es marcadamente limpio, seco y con un retrogusto mineral muy refrescante.
Cepa: 80% Chardonnay 20% Pinot Noir
12,5% Vol.
24 meses en levaduras seleccionadas
Sírvelos entre 8°C y 10°C para no apagar su complejidad mineral.
Evita las copas flauta angostas; prefiere copas amplias para espumante o copas de vino blanco para que se abran todos sus aromas de pastelería.
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Ferrari Perlè Trento DOC Brut Gran Riserva Magnum
Un gran icono a nivel mundial, extraordinario éxito de elegancia, frescura, armonía y complejidad. Una selección exclusiva de viña en alta montaña, con un producción de seis años de levaduras seleccionadas de cultivo proprio. Dorado, refinado, persistente y seductor.
Es el verdadero ícono de estilo de Ferrari Trento, un espumante millesimato (con añada) que destaca por su extraordinaria finura, complejidad aromática y una crianza en botella notablemente más larga.
Su color da un paso adelante hacia un amarillo intenso con sutiles reflejos dorados. El perlage (burbujeo) es de una finura extrema, persistente y continuo. El bouquet es rico, profundo y extraordinariamente expresivo. Sobresalen notas de manzana madura (tipo Renetta), melocotón blanco y cítricos, combinadas con toques de flor de almendro, levadura, almendra dulce y un fondo ligeramente especiado y ahumado junto a la clásica corteza de pan horneado. En paladar destaca por una textura aterciopelada, seductora y envolvente. Ofrece un equilibrio perfecto entre la frescura frutal de la manzana y los sabores maduros de la larga crianza. Su final es marcadamente largo, limpio y con una elegante pincelada mineral.
Evita las copas tipo "flauta" (angostas y altas). Prefiere una copa de vino blanco de buen tamaño o una copa técnica de espumante tipo "tulipán". Su forma permite que el vino respire, se oxigene y despliegue toda su riqueza en nariz
Cepa: 100% Chardonnay
12,5% Vol.
Al menos 60 meses en levaduras seleccionadas autóctonas
Servir idealmente entre 8°C y 10°C
Botella de 1500 ml
Franciacorta DOC Brut
La historia de la bodega La Montina combina raíces aristocráticas del siglo XVII con la visión de una familia de viticultores modernos. Es uno de los nombres más respetados y tradicionales dentro de la prestigiosa denominación Franciacorta DOCG en Lombardía, Italia. Los primeros registros de la finca se remontan al año 1620. En ese entonces, la propiedad pertenecía a una familia noble de Brescia liderada por Benedetto Montini. El apellido de esta familia noble y el cerro sobre el cual se asienta la finca dieron origen al nombre actual de la bodega: "La Montina".
La empresa vinícola La Montina se fundó oficialmente el 28 de abril de 1987, con el objetivo específico de elaborar espumantes de alta gama bajo el estricto método tradicional. Para no alterar el hermoso paisaje natural de la comuna de Monticelli Brusati (en el extremo noreste de Franciacorta), los hermanos Bozza diseñaron una impresionante obra de ingeniería arquitectónica. Construyeron una gigantesca bodega de producción de más de 8.000 metros cuadrados completamente subterránea, excavada directamente dentro de la colina. Al estar bajo tierra, las galerías y túneles mantienen una temperatura y humedad constantes de forma natural durante todo el año, las condiciones ambientales idóneas para que las botellas descansen en silencio durante su larga crianza sobre lías.
Actualmente, la bodega está dirigida por la siguiente generación de la familia (Michele, Daniele, Romana y Federica Bozza) y destaca por cifras y proyectos muy consolidados: Cultivan unas 72 hectáreas de viñedos distribuidas estratégicamente en 7 municipios diferentes de Franciacorta, lo que les permite jugar con distintos microclimas y suelos alpino-morénicos.
Obtenido a partir de uvas cosechadas únicamente en las mejores añadas y viñedos, este Franciacorta combina la elegancia y finura del Chardonnay con la estructura y vinosidad del Pinot Noir.
Color amarillo pajizo brillante con sutiles reflejos verdosos. Posee una espuma generosa, corona persistente y un perlage (burbujeo) muy fino y continuo. En nariz es intenso, fresco y agradable. Destacan notas de frutas de pulpa amarilla madura, cítricos, y agradables matices florales como la flor de tilo y la miel de acacia, complementados por un ligero fondo a pan horneado debido a su crianza. En paladar se presenta amplio, con perlaje continuo y fino, con una textura sedosa y una acidez vibrante y limpia. Aunque es seco su frutosidad le aporta una sensación amable y un final fresco y largo, realza cada sabor sin abrumarlo.
Excelente como aperitivo. Acompaña de forma segura primeros platos, mariscos, pescados a la plancha, aves finas y bocadillos con queso como el Grana Padano o Parmigiano Reggiano.
Cepa: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir
12% Vol.
24 meses de levaduras
Temperatura de servicio ideal 8°C
CUVÉE NEGRI Metodo Classico VSQ
Perlage de grano fino, apretado y persistente. Nariz fina y bien expresada, con una clara fragancia de pan crujiente y con agradables notas de manzana y laurel verde. Sabor seco, pleno, sápido y limpio, muy elegante, de larga duración.
Cepa: Chardonnay y Nebbiolo
12,5% Vol.
Metodo Classico
16 meses de levaduras
Ferrari Brut Trento DOC Método Classico
El Ferrari Brut es la etiqueta histórica de la bodega y el gran manifiesto de la casa. Es el espumante que originó la leyenda de Ferrari Trento en 1902 y se posiciona como el escalón de entrada a su portafolio clásico, es un icono de estilo, elegancia, personalidad y exclusividad. Siempre presente en los eventos italianos y mundiales de mayor jerarquía, es un gusto increíble que transforma cualquier momento en una experiencia inolvidable. Con 24 meses de levaduras seleccionadas, es un Champenoise luminoso, fino e intenso.
Color amarillo pajizo vivo y brillante, acompañado de un perlage (burbujeo) fino, abundante y muy persistente. Destaca por un bouquet fresco e intenso. Predominan las frutas frescas como la manzana Golden Delicious madura y los cítricos silvestres, entrelazados con sutiles notas florales (flores blancas) y un delicado aroma a levadura y pan tostado. De acidez media-alta, fresco, ágil y perfectamente equilibrado. Su textura es sedosa con un paso de boca muy limpio donde reaparecen los toques de fruta verde y un final marcadamente mineral y persistente.
Al ser un Brut sumamente equilibrado, es el rey indiscutido del aperitivo. Combina de forma extraordinaria con jamón de Parma, quesos jóvenes, pescados blancos suaves, sushi o simplemente para dar la bienvenida en una celebración.
Cepa: 100% Chardonnay
12,5% Vol.
24 meses en levaduras autóctonas
Temperatura Ideal de Servicio entre 6°C y 8°C. Los grados más fríos potencian su acidez crujiente, destacan las notas de manzana verde y hacen que la burbuja se sienta sumamente refrescante en el paladar.
Medaglia Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
P
Producido en un lugar privilegiado en las encantadoras colinas entre Conegliano y Valdobbiadene, a partir de uvas cosechadas a mano en pequeñas cestas, vinificadas y convertidas en vino espumoso utilizando las tecnologías más modernas. Creado en nuestra finca Tenuta Val del Brun, el Millesimato Extra Dry es un resumen magistral del arte del Prosecco: Gran Medalla de Oro en Vinitaly, es un sueño líquido de burbujas elaborado con las tecnologías más modernas en nombre del amor a nuestra tierra. Ha representado a la empresa durante más de 20 años, y gracias a sus características únicas, quisimos distinguirlo de los demás indicando también su añada. Su aparente sencillez e inmediatez lo hacen absolutamente versátil y excelente para cualquier ocasión. Ideal como aperitivo, con platos de pescado o simplemente para una copa en compañía.
Perlage muy fino y continuo. Color amarillo pajizo apagado con reflejos verdosos. Aroma intenso, típico y afrutado de melocotón y melón. en boca es suave, lleno, armónico y con un aroma típico.
Cepa: 100% Glera
11% Vol.
Extra Dry
Metodo Charmat
Millesimato
Fashion Victim Special Edition Cuvée Brut
El Fashion Victim Special Edition Cuvée Brut es la excelencia del aperitivo italiano. Una línea glamorosa que combina una estética vivaz, fresca y contemporánea con la reconocida calidad de Astoria, una serie colorida dedicada a quienes disfrutan de la vida con estilo y sofisticación.
Con las características de nariz etéreo, delicado, con mucha personalidad y marcada nota aromática. Perfecto en el perlage fino y persistente, boca armónica y elegante.
El ideal con pizzas, pastas y picoteos.
Cepa: Glera, Chardonnay, Pinot Noir
11% Vol.
Metodo Charmat
Brut
Yu Sushi Sparkling
Yu Sushi Sparkling Brut es un vino espumoso de edición especial diseñado específicamente con un perfil enológico pensado para lograr el maridaje perfecto con sushi y preparaciones de pescado crudo. Aprovechando su experiencia en espumantes premium, la viña modificó los niveles tradicionales de acidez y dulzor para limpiar el paladar entre cada bocado de comida asiática sin distorsionar los sabores delicados del pescado.
Su nivel de acidez es ligeramente más marcado. Esto permite "cortar" la grasa de pescados untuosos como el salmón o el atún, además de balancear el dulzor del arroz aderezado con vinagre (shari).
Se presenta con un color amarillo pajizo claro y brillante, con burbujas diminutas y persistentes. Bouquet elegante y nítido donde dominan las notas de pera, cítricos frescos (como lima o pomelo) y suaves toques florales de glicina. Al paladar es seco, directo, armonioso y con un final refrescante que deja una sensación limpia.
Marida a la perfección con Sashimi de Salmón o Atún, Nigiris de Pescado Blanco, Piezas con Pulpo o Camarón. Rolls Estilo Occidental (Fusion)
Cepa: Glera y otras variedades del Véneto.
11% Vol.
Metodo Charmat
Servir entre 6 y 8 °C.
Pignoletto DOP Vino Frizzante
En 1949, Odoardo Dalfiume decidió convertir su pasión por el vino en su propio negocio, fundando Casa Vinicola Dalfiume en Bolonia, en Via Massarenti, a las afueras de la ciudad. Aún hoy, la tercera generación continúa con la misma pasión el camino iniciado por el abuelo Odoardo, con el orgullo y la determinación de perseguir el sueño de Franco y Gianni: llevar a la mesa cada día los productos típicos, los aromas y los sabores más auténticos de la Emilia Romagna.
Bodega familiar, con 70 hectáreas plantadas casi exclusivamente de viñedos en las primeras colinas de Castel San Pietro Terme, una zona fronteriza entre Emilia y Romaña. Aquí, el cuidado de cada planta se traduce en gestos cotidianos que expresan amor por el viñedo.
Pignoletto DOP, vino blanco frizzante, color amarillo pajizo con vivos reflejos verdosos. Espuma abundante con perlaje fino y persistente. Intensos aromas a flores y frutas de pulpa blanca. El sabor es armonioso, ligeramente ácido e intensamente afrutado.
Es excelente como aperitivo y para acompañar entrantes, primeros platos ligeros, carnes blancas y pescado.
Cepa: 100% Pignoletto
12% Vol.
Metodo Charmat