Ribolla Gialla Bio Anfora IGT 2007
$215.000
Un vino único al mundo. Naranjo, biodinámico y biológico, fermentado en ánforas de arcilla bajo tierra y vinificado por seis años en barriles de roble etruscos, embotellado sin filtrar ni clarificar. Una experiencia para los sentidos, con constante evolución en gusto y aroma.
Cepa: Ribolla 100%
14% Vol.
Maridaje Recomendado: Un gran vino de conversación. Quesos suaves con frutas o envejecidos con mermeladas. Preparaciones delicadas y complejas.
Tiempo de guarda mas de 20 años
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Barolo Cerretta DOCG Gran Riserva 2005
Un vino para entendedores, para exigentes, apasionados y coleccionistas. Excelencia absoluta para una producción única y limitada. Intenso y envolvente. Poderoso y persistente, pero suave y elegante. Guarda hasta 30 años.
De un profundo color rojo granate con sutiles reflejos anaranjados, ofrece aromas de fruta madura y vainilla que, con el tiempo, evolucionan hacia notas de cuero, tabaco y frutos del bosque. En boca es pleno y envolvente, con taninos presentes pero suavizados por la crianza en barricas medianas; el paladar se mantiene limpio y el final es largo y persistente.
Vino tinto Gran Ícono
Cepa: 100% Nebbiolo
Región: Piemonte
14% Vol.
Terreno Arcilloso y muy calcáreo
18 y 24 meses en madera y otros 12 meses en botella antes de ser comercializado
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14% Vol.
Terreno Arcilloso y muy calcáreo
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Chiaranda Chardonnay Contessa Entellina DOC
De color amarillo pajizo, ofrece un aroma intenso y complejo con notas cítricas seguidas de matices de hierbas aromáticas; en nariz también tiene delicados toques de avellana tostada y vainilla aportados por la larga crianza. En boca es amplio y estructurado, con una agradable textura ácida y mineral. Crianza sobre lías finas en barricas de roble francés (de primer y segundo uso) durante aproximadamente 7 meses. Posteriormente, la crianza en botella continuó durante al menos 18 meses antes de su comercialización.
Un blanco de larga duración, rico en matices y con gran potencial de guarda.
Cepa: 100% Chardonnay
12% Vol.
Temperatura de servicio: 11-13 °C
Maridaje recomendado: Ideal para acompañar platos de pescado, incluso ahumado, y carnes blancas; pruébelo con risotto, legumbres y quesos semicurados.
Isolano Etna Bianco DOC Dolce&Gabbana
Color amarillo pajizo; la nariz tiene un bouquet refinado con notas fragantes de cítricos y frutas tropicales. Isolano es un vino de elegancia envolvente que destaca en boca por su persistencia y extraordinaria mineralidad volcánica.
Cepa: Carricante
12% Vol.
Temperatura de servicio: 10-12 °C
Maridaje recomendado: Ideal para acompañar crustáceos, primeros platos vegetarianos, setas porcini, platos de pescado y carnes blancas.
Soave Classico Colforte DOC
De las colinas de Monteforte d'Alpone, en el corazón de la zona Classico, orientación sur-oeste. El suelo es de origen volcánico y basalto basado, rica en calcio, potasio y magnesio, en pendientes pronunciadas divididos en pequeñas terrazas con muros de piedra seca.
Aroma intenso, de finura excepcional, con una fresca fragancia de flores de saúco y toques de frutas exóticas y miel de acacia.
Color: Amarillo pajizo intenso. Aroma: Particularmente elegante, vibrante, con notas frescas de flor de saúco y toques de fruta tropical y miel de acacia. Sabor: En boca es muy refinado y equilibrado, con gran cuerpo y un final elegante.
Cepa: Garganega, Trebbiano Di Soave
Vermentino Toscana IGT Ammiraglia Massovivo
La zona donde se ubica la finca Ammiraglia se caracteriza por enormes rocas amarillas, llamadas «massi vivi» o «rocas vivas» dondequiera que afloran. Masso vivo es el nombre de este hermoso Vermentino de color pajizo, que sorprende por sus notas florales y de fruta confitada, y por su intrigante sabor mineral, típico de la zona. Las notas afrutadas son exóticas, ananá y mango, y la cidra y las notas cítricas de clementina son más sutiles. En boca es redondo, pero sin perder sus notas frescas, haciéndolo equilibrado y subrayando la buena consistencia entre aroma y sabor.
Va excelente con ostras frescas, camarones, langostinos y lubina a la parrilla. Es perfecto para equilibrar el fritto misto o el pescado frito, limpiando el paladar gracias a su acidez. Combina perfecto con preparaciones que incluyan ajo, aceite de oliva virgen extra, albahaca, romero y salvia. Es uno de los pocos vinos que marida exitosamente con las alcachofas sin dejar un sabor metálico. Puedes acompañarlo maravillosamente con burrata, mozzarella de búfala o queso feta, especialmente si los combinas con un toque de tapenade de aceitunas. Resulta muy versátil también para cortes ligeros de pollo sazonado con limón y hierbas.
Cepa: 100% Vermentino
12,5% Vol.
Temperatura de servicio: 11-13 °C
Pignoletto DOP Vino Frizzante
En 1949, Odoardo Dalfiume decidió convertir su pasión por el vino en su propio negocio, fundando Casa Vinicola Dalfiume en Bolonia, en Via Massarenti, a las afueras de la ciudad. Aún hoy, la tercera generación continúa con la misma pasión el camino iniciado por el abuelo Odoardo, con el orgullo y la determinación de perseguir el sueño de Franco y Gianni: llevar a la mesa cada día los productos típicos, los aromas y los sabores más auténticos de la Emilia Romagna.
Bodega familiar, con 70 hectáreas plantadas casi exclusivamente de viñedos en las primeras colinas de Castel San Pietro Terme, una zona fronteriza entre Emilia y Romaña. Aquí, el cuidado de cada planta se traduce en gestos cotidianos que expresan amor por el viñedo.
Pignoletto DOP, vino blanco frizzante, color amarillo pajizo con vivos reflejos verdosos. Espuma abundante con perlaje fino y persistente. Intensos aromas a flores y frutas de pulpa blanca. El sabor es armonioso, ligeramente ácido e intensamente afrutado.
Es excelente como aperitivo y para acompañar entrantes, primeros platos ligeros, carnes blancas y pescado.
Cepa: 100% Pignoletto
12% Vol.
Metodo Charmat
Ferrari Maximum DOC Blanc de Blancs Magnum
El Ferrari Maximum Blanc de Blancs es un espumoso Trento DOC 100% Chardonnay elaborado en las laderas alpinas del norte de Italia. La cosecha se realiza exclusivamente a mano entre finales de agosto y principios de septiembre para proteger la integridad de cada racimo. Envejece durante más de 36 meses sobre lías, destacando por sus elegantes notas de manzana, corteza de pan y avellanas, con una burbuja fina y cremosa.
Color Amarillo pajizo brillante y luminoso. Perlage extremadamente fina, abundante y de notable persistencia en la copa. La sensación en boca es fresca, vivaz y con una acidez crujiente que equilibra perfectamente su textura. Extremadamente suave, cremosa y aterciopelada al paladar gracias a la finura de su burbuja. El final es largo, limpio y persistente, donde resaltan refrescantes matices cítricos combinados con marcadas sensaciones minerales.
Cepa: 100% Chardonnay
12,5% Vol.
36 meses en levaduras autóctonas
Temperatura de servicio, entre 6°C y 8°C
Botella de 1500 ml